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【廣編特輯】

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一年一度的美食盛典「廚神爭霸賽」，於8月24日至26日正式展開為期3天的賽事，為餐飲業界規模最大的自主廚藝競賽，首次邀請來自中國的「外婆的私房菜餐飲集團」廚藝團隊，以百道創意競賽料理與兩岸廚藝的切磋交流，掀起熱烈的詢問與討論；為此賽事更特邀請各界餐飲豐富經驗的評審委員，包含豐筵餐旅首席顧問張台雄、成旅觀光行政總主廚唐文浚、薰衣草森林策略長張榮駿、台灣國際年青廚師協會副秘書長林家岑，讓震撼視覺、味覺的精彩饗宴，再次成為廚藝界的盛事焦點。

▲廚神爭霸賽評審與選手合影，特別邀請各界菁英評審，為選手們試吃評鑑每道結合在地食材的創新料理，給予寶貴回饋。（圖／業者提供）

由上海鄉村集團舉辦的第4屆廚神爭霸賽，集結旗下品牌上海鄉村與晶宴會館，在兩品牌多年餐飲服務經驗下，廚藝每年更加精進與突破，此次賽事活動主題更特別選定「在地食材X創意料理」，透過在地食材達到推廣台灣在地的農作與兩岸交流目的，另相較於進口食材，配送距離可因此縮短，亦可選用到當季的食材，進而掌握食材的新鮮度，再經過師傅們的巧手，成就出最新鮮的絕活美味。

為了獲得廚藝的榮譽肯定，每一家店的選手代表無不卯足全力，為料理操刀執鼎展現技藝，在嫺熟的刀工下，讓每道料理成藝術品的表演，接著再由師傅們細心雕飾，在整體感與細膩度，深獲評審青睞。而為了增添賽事的趣味與交流目的，競賽的最後即進行兩岸廚藝交流，邀請現為知名連鎖杭幫菜餐廳的海外嘉賓「外婆家」廚藝團隊，一起切磋廚藝，分享不同文化下的烹調手法，推出一道道精湛菜色，也讓人感受到傳統中菜的神奇魅力，透過巧思也能創意成為新時代料理而又不忘本，憶起道地經典菜色的滋味，發展出更多樣式，驚呼不已。

2015年第4屆廚神爭霸賽，取「在地食材X創意料理」的主題，亦代表著兩品牌的堅持，能夠長期掌握食材與質感，並致力提供賓客真食物的美好，每一口都能細細體會美味的幸福感；而在廚神爭霸賽的活動中，不但著實為餐飲業培育著出許多優秀人才，也為集團的實力增添更多發展的潛力，透過活動賽事，達到內部的自我提升之目的，再加上與兩岸的交流，吸取不同的長才與優點，未來能也將持續秉持在競賽場上的精神，再將極致美味的感動提供每位嘉賓。

▲外婆的私房菜餐飲團隊，兩岸的廚藝交流，由上海鄉村集團董事長薛永祥特以「八寶辣醬禮盒」作為伴手禮致謝。（圖／業者提供）

▲瀰漫緊張氣氛的參賽現場，嫺熟的技藝下，選手也細心為每份料理雕飾做最好的呈現。（圖／業者提供）

▲賽事開始前，由評審們訪問選手備料製程，以最高標準評鑑每道料理。（圖／業者提供）

▲最佳創意菜色－老君壺裡藏乾坤，光由菜名就可以感受到費工料理的不簡單，是道經典老菜色，創意搭配養生食材餡料，讓評審讚嘆不已！

（圖／業者提供）

▲最佳創意菜色－鮮果優格水晶網頁遊戲 網頁遊戲2014 3d網頁遊戲角 色扮演 線上網頁遊戲角色扮演 好玩的網頁遊戲 角色扮演露，結合鮮果與特製優格醬，以法式甜點可麗露造型呈現，讓甜點變化更添趣味！（圖／業者提供）

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